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クロワール

原材料への妥協なき追及
クロワールシリーズに使用されている茶葉は、アフリカ、ケニアの高地地帯で栽培しています。昼夜の気温差が激しく厳しい環境の中で活き活きと育った茶葉には独自の風味や成分を持ち、美味しさと栄養成分のバランスが取れた健康茶にふさわしい原材料となります。
厳しい管理のもとに栽培されている茶葉は、熟練の職人が現地で摘み取り、加工し、そのまま日本まで輸送しています。もちろん農薬や化学肥料は使用しておりません。
【安心してご利用いただくために》
天然素材だからと言って安全だとは限りません。
原材料について添加物や農薬などの削減に全力で取り組み、安全・安心な商品の提供に努めています。		 安心してご利用いただくために

カメリアシネンシスの木

カメリアシネンシスの木

手前に見えるのがカメリアシネンシスの木です。
昼夜の温度差にも負けずに活き活きと青葉を茂らせています。
もちろん農薬は使わず、化学肥料の類は一切使用していません。

萎凋/いちょう 萎凋/いちょう
【萎凋/いちょう】（上）
摘み取った茶葉は、広い萎凋槽と呼ばれる場所にまんべんなく敷き詰められます。
ＣＴＣ製法の茶葉は約30％水分減が理想とされています。
この工程を経ることで、酵素の働きによって香気がグンと増します。

（右）イチジクのような香りと表現される萎凋香がします。
左が摘みたての茶葉で、右が、萎凋後の茶葉。少ししおれてかさが小さくなっています。
揉切/ロータ-ヴァン 荒茶の完成
【揉切/ロータ-ヴァン】（上）
茶葉の細胞壁をつぶすことで、細胞内の可溶性成分が熱湯に出て来やすくします。原型は肉引き機と言われます。

【ＣＴＣ】
ＣＴＣで使用するローラーの刃の大きさによって、粒の大きさが微妙に違います。
シーティーシーとは、クラッシュ（つぶす）、ティア（引き裂く）、カール（粒状に丸める）の略。1930年代に考案された特殊設計の機械です。2本のステンレス製の円筒形シリンダーの表面に細かい刃が切ってあり、回転させながらこのわずかな隙間に食い込ませる事で、茶葉は細かく破砕された粒上に丸められていきます。
乾燥 荒茶の完成

【乾燥】
95℃〜100℃程度で約15〜20分乾燥させます

【荒茶の完成】
ＣＴＣで使用するローラーの刃の大きさによって、粒の大きさが微妙に違います。
テイスティング テイスティング
【テイスティング】
熟練の職人が、収穫時期、場所、葉の部位によって変化する風味を管理し、ランクごとの品質管理を行っています。
｜クロワールの基本理念｜アフリカ健康茶の特徴｜原材料の妥協なき追及｜
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